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 Una
breve introduzione
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Passateci
la metafora: AssoTartufi è nata proprio come nasce il tartufo.
Frutto fortuito e quanto mai spontaneo di una coincidenza di condizioni:
ambientali, climatiche, naturali e, pur in minima parte, favorite dall’uomo.
E’ l’uomo, infatti, che...
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| A S. Giovan d'Asso, nel cuore della terra del tartufo,
ti aspetta la Bottega delle Crete, dove sarà possibile, se
la stagione è propizia, acquistare il pregiato tartufo Bianco
delle Crete Senesi. La Bottega delle Crete è il luogo dove
scoprire e degustare tutti i profumi ed i sapori dei prodotti più
genuini e tipici di questa terra: i vini, gli olii, i formaggi, i
salumi ed i tartufi scelti e selezionati per rendere veramente indimenticabile
il tuo soggiorno in Toscana. |
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Olio extra vergine
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NEWS DALLA CRETE
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Le olive - frantoio, leccino, moraiolo- tipiche cultivar toscane provengono dagli oliveti posti in collina a 450/500 m. s.l.m. e protetti quindi in modo naturale da eventuali parassiti.
Questa terra dona un prezioso olio extra vergine di oliva da un fruttato molto intenso e da una bassissima acidità (0,15%).
La raccolta a mano, per brucatura, avviene quando le olive non sono del tutto mature: i frutti vengono franti in giornata a freddo.
Il prodotto viene conservato in ambiente fresco, buio, a temperatura costante. La decantazione avviene in modo naturale senza interventi meccanici di filtraggio.
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Nuova iniziativa a tutela del paesaggio unico delle Crete Senesi. La finanzia la Fondazione Mps, e consiste nell’utilizzo di foto e tele-rilevamenti, analizzati ricorrendo alle nuove tecnologie, per sorvegliare e proteggere questo habitat naturale. il paesaggio. “Scopo del progetto sarà in partico...
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